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その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます！【TV紹介書籍】
東京慈恵医科大学付属病院 栄養部 （監修）
価格 1,400円+税 発売日 2019年3月 出版社 世界文化社 ISBNコード 978-4-418-18311-1
出版社HPより 大ヒット「その調理、９割の栄養捨ててます！」第２弾！ 「トマトはゲル状の中の種が流れると８割のアミノ酸が大ゾン！」など、世界の最新エビデンスで判明した、目からウロコの栄養化学情報をまとめた待望のシリーズ第２弾！ オール新ネタを、分かりやすく読みやすく紹介。洗い方、切り方、下ごしらえから調理、保存に至るまで、これで食卓の栄養ロスはもうありません！ 第１弾よりさらにパワーアップ、満を持して発売！
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